Coloque o filé de peixe numa travessa, com suco de 2 limões e sal a gosto e deixe marinando por 30 minutos.
Coloque em outra travessa pequena o camarão com suco de um limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinando por 30 minutos.
Tire a pele dos 5 tomates, retire os caroços e corte pequeno.
Nota: Para tirar a pele do tomate, espete o tomate em um garfo e leve direto ao fogo, até a pele enrugar, estourar, ou você notar que já está solta.
Leve para água e friccione a superfície para tirar a pele. Cuidado para que nesse processo não o leve a queimar os dedos da mão.
Pique as cebolas, os alhos, o coentro, as pimentas dedo de moça, o pimentão e o molho de coentro, separando tudo.
Em uma panela grande, forre o fundo com azeite extra virgem e coloque em fogo baixo.
Coloque as duas cebolas e os quatro alhos picados e deixe fritando até que fiquem com a aparência transparente. Não deixe queimar.
Adicione os tomates e mexa até que estes desmanchem. Se achar necessário coloque um pouco de água.
Adicione as pimentas picadas e o pimentão picado.
Adicione uma colher de sopa de azeite de dendê.
Adicione o coentro picado e mexa bem.
Adicione os camarões e refogue por cinco minutos.
Adicione o s filés de peixe ordenadamente na panela sem mexer e deixe cozinhando por 10 minutos.
Despeje 200 ml de leite de côco e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
Ajuste com sal se achar necessário e sua moqueca estará pronta.