Cozinhe os filés em um pouco de água com sal por 7 ou 8 minutos, ou até que estejam macios, mas ainda firmes.
Escorra-os, desfie-os e misture-os às batatas quentes amassadas.
Enquanto isso, doure a cebola na manteiga derretida, junte pimenta, a pasta de anchovas e a mostarda.
Transfira a mistura de peixe e batata para uma travessa aquecida, espalhe por cima o molho de cebola e guarneça com as fatias de picles.
Rendimento: