Lave os camarões e cozinhe-os em pouca água com sal por 2 minutos.
Escorra-os, deixe esfriar e coloque-os em uma vasilha com o suco dos limões.
Descasque e pique fininho as cebolas, esprema a laranja e coe o suco.
Em outra vasilha, misture as cebolas, o suco de laranja e o molho de tomate.
Despeje esse molho sobre os camarões.
Lave os tomates, retire as sementes e corte-os em cubinhos.
Descasque e pique o alho.
Acrescente ambos aos camarões, juntamente com o azeite e o sal.
Mexa com cuidado e deixe na geladeira por 2 horas.
Sirva os camarões frios, enfeitados com ramos de salsa.