Cubra uma frigideira funda com o azeite.
Leve ao fogo.
Quando estiver muito quente, refogue a cebola picada.
Coloque todo o peixe por cima da cebola, à excepção dos mexilhões.
Junte depois o alho picado, a polpa de tomate e o vinho branco.
Adicione o sal, a pimenta e a salsa picada.
Cozinhe tudo em fogo brando durante 20 minutos.
No meio do cozimento junte os mexilhões, previamente cozidos.
Por fim, junte o açafrão e o curry.
Caso o molho fique muito líquido e sem consistência, adicione as natas e deixe ferver durante mais alguns minutos.