Lave bem a rúcula, retire os talos mais duros e seque o restante, abanandobem.
Corte os filés, bem frescos, em fatias muito finas e disponha-as num pratocom a rúcula.
Misture o suco de 1 limão com azeite e sal a gosto.
Moa os grãos de pimenta-do-reino num almofariz (moedor).
Misture estes ingredientes até obter uma marinada, verta sobre as fatias desalmão e sirva.