Um pouco antes de servir, com uma faca muito afiada, corte o filé de badejo em pequenos filés, o mais fino possível, quase transparentes.
Arrume num prato de forma decorativa.
Coloque um filé sobreposto ao outro, formando um leque.
Molho
Misture todos os ingredientes do molho.
Sirva acompanhando o peixe.