Tempere o peixe com o limão, meia colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO, e deixe tomar gosto por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
Junte a cebola e o alho, e refogue em fogo alto, mexendo sempre, até começarem a dourar.
Acrescente os tomates, a água, o leite de coco, a salsa, as postas do peixe e os camarões.
Tempere com o sal e o AJI-NO-MOTO restantes, tampe e deixe cozinhar, em fogo médio, por cerca de 30 minutos, ou até que o peixe esteja macio.
Adicione o amido de milho, previamente dissolvido no leite e, por fim, o colorífico.
Aumente o fogo e ferva por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Transfira para um refratário fundo e sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
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