Afervente o peixe, escorra e reserve a água.
Seque o peixe e passe na farinha (reserve 2 colheres de sopa).
Aqueça o azeite e frite as postas até douraerem.
Retire do fogo, escorra sobre papel toalha e reserve.
Na mesma frigideira, refogue o alho, a cebola e o pimentão.
Regue com 2 xícaras (chá) da água do bacalhau.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Retire 2 colheres (sopa) do caldo e dissolva a farinha de trigo reservada.
Coloque novamente na panela e mexa sempre para não empelotar.
Acrescente o manjericão e mexa mais um pouco.
Distribua esse molho sobre o bacalhau e sirva com a azeitona.