Tempere os filés com o sal e a pimenta.
Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe levemente os filés.
Transfira para uma assadeira.
Corte a banana ao meio e cubra o peixe com 1 porção de banana.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno por 10 minutos ou até que o peixe se desprenda em lascas.
Sirva em seguida.