Escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela e cubra-o generosamente com água.
Junte o louro e o tomilho.
Deixe levantar fervura lentamente e remova a espuma que se formar na superfície.
Abaixe o fogo (a água deve ser mantido pouco abaixo do ponto de ebulição) e deixe o peixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, dependendo de sua espessura.
Quando a parte mais espessa da carne puder ser facilmente transpassada pela ponta de uma faca afiada, o bacalhau estará pronto.
Retire a pele e os ossos e separe a carne em grandes pedaços.
Enquanto isso, cozinhe as batatas com casca e os ovos até ficarem duros.
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
Descasque os ovos e corte-os em pedaços.
Misture bem o alho esmagado e a salsa, junte os pedaços de ovo e mexa tudo delicadamente, acrescentando a metade do azeite.
Coloque as batatas e o azeite restante em uma panela sobre fogo médio, junte o bacalhau em pedaços e a mistura de ovos e salsa, e salpique generosamente com pimenta.
Experimente e adicione sal, se necessário.
Coloque em uma travessa aquecida e sirva.
Rendimento: