Refogue, no azeite, o pimentão e a cebola por 2 minutos.
Acrescente o tomate e cozinhe por mais 2 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque os vôrngoles e a hortelã na panela, misture e tampe.
Cozinhe por 5 minutos.
Dispense os vôngoles que não abrirem a casca.
Sirva com torradas.