Tempere os filés de peixe com o sal.
Aqueça a chapa e grelhe os filés dos dois lados com a manteiga até dourar.
Reserve.
Leve ao fogo uma panela com a água e o vinho e cozinhe as batatas, a cebola e a pimenta.
Reserve.
Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione as castanhas picadas.
Salpique por cima dos filés.
Arroz
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho.
Adicione o arroz cozido e misture.
Em uma forma rasa, coloque as batatas de um lado e o arroz do outro.
Salpique o queijo ralado por cima das batatas e leve ao forno para dourar.
Junte os filés e sirva.