Tempere as costelas com o suco de 2 limões, o sal e a pimenta do reino.
Deixe descansar no tempero por 30 minutos.
Em uma panela, leve o tucupi ao fogo com 1 cebola cortada ao meio, 2 dentes de alho inteiros, a chicória e a pimenta de cheiro.
Deixe ferver por 2 minutos, coe e reserve.
No óleo, refogue com 4 dentes de alho picadas e 1 cebola picada.
Acrescente o arroz e deixe fritar bem.
Adicione o tucupi e acerte o sal.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos com a panela semitampada.
Acrescente o jambu e reserve.
Descasque e corte as bananas, no sentido do comprimento, em fatias finas.
Frite em óleo quente até dourar dos dois lados.
Asse as costelas, em forno preaquecido, a 200C, por 20 minutos.
Sirva as costelas com o arroz de tucupi e as bananas fritas.