Aqueça o óleo numa panela grande, em fogo alto, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Acrescente o tomate picado e o açúcar, misture bem e refogue por 4 minutos.
Adicione o caldo de galinha, o louro, o tomilho e a pimenta.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o molho adquirir a consistência desejada.
Retire do fogo e junte a salsinha.
Reserve aquecido.
Cozinhe o vermicelli em água com sal até que fique al dente.
Escorra-o e passe para uma travessa aquecida.
Despeje o molho reservado quente sobre o macarrão, polvilhe o parmesão ralado e sirva em seguida.