Fricassê
Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola e o frango deixando queimar um pouco da cebola.
Tempere com o caldo de frango, a folha de louro, junte o vinho e deixe ferver.
Cubra com água quente e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.
Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão, abra a panela, desmanche o frango em pedaços médios e volte ao fogo para reduzir o caldo.
Após o caldo reduzido acrescente os cogumelos, o creme de leite e a salsinha.
Coloque a massa cozida em um refratário grande e sobre esta o fricassê leve ao forno para gratinar e sirva bem quente.