Cozinhe as batatas e amasse no espremedor.
Em uma tigela, misture a batata, o ovo, o queijo, o sal e a farinha.
Trabalhe a massa até ficar homogênea.
Com as mãos enfarinhadas, faça rolinhos e corte os nhoques.
Cozinhe-os em porções em água abundante com sal até que subam à superfície.
Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma travessa.
Sirva com o molho de sua preferência.
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