Preaqueça o forno a 185 graus.
Despeje o azeite em uma panela, adicione o alho ea cebola e cozinhe até que a vitrificação.
Adicione os tomates.
Cozinhe em fogo baixo até que o molho comece a engrossar (cerca de 15 minutos).
Adicione o manjericão picado e tempere com sal e pimenta e misture bem.
Adicione o café da massa e as azeitonas e misture na panela.
Coloque a assadeira metade da massa, coloque metade do queijo mussarela por cima e cubra com a massa restante.
Em cima coloque o resto da mussarela e polvilhe com queijo parmesão.
Coloque no forno e asse por 15-20 minutos, até o queijo dourar.
Sirva em seguida.