Numa vasilha, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal.
Acrescente a água e vá misturando levemente até ela ser totalmente absorvida pela massa.
Forme uma bola.
Amasse levemente duas ou três vezes pra distribuir bem a manteiga pela massa.
Forme novamente uma bola, polvilhe ligeiramente com farinha de trigo, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (170 graus C).
Abra a massa e forre uma forma de abrir de 22 a 25 cm de diâmetro.
Fure o fundo da massa com o garfo.
Recorte uma folha de papel-manteiga em forma de disco, forre a torta, encha em grãos crus de arroz ou feijão e leve ao forno pré-aqueciedo para assar por cerca de 15 minutos.
Retire o papel com os grãos de arroz ou feijão e recheie a torta a gosto.
Rendimento