Bata o tomate no liquidificador até que fique homogêneo e peneire.
Reserve.
Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o tomate batido, o frango, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Retire do fogo, misture o creme de leite, manjericão e reserve.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem ou até que fique al dente.
Escorra e transfira para uma travessa.
Cubra com o molho e polvilhe com parmesão.
Sirva em seguida.