Para o molho, aqueça uma panela grande com o óleo e refogue o bacon até dourar.
Adicione a carne, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
Junte a cenoura, o extrato e frite por mais 2 minutos.
Acrescente os tomates, a água quente, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
desligue e reserve.
Em um refratário grande, intercale camadas de molho vermelho, de massa, de queijos e de presunto, terminando em massa e molho.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos e sirva.