Comece preparando os hamburguinhos.
Misture bem o miolo de 2 pãezinhos com ½ xícara (chá) de leite quente e mexa até desfazer tudo e virar uma pasta.
Junte 500g de carne moída e 1 dente de alho.
Acerte o sal e tempere com salsa a pimenta-do-reino.
Modele dando formato de hamburguinhos.
Passe-os pelo ovo batido e pelo biscoito moído grosseiramente ou passado no processador.
Deixe na geladeira por cerca de 1 hora.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique Al dente, ou seja, macio, porém resistente à mordida.
Enquanto a massa cozinha frite os hamburguinhos no óleo ou na margarina em frigideira larga virando-os dos dois lados para que cozinhem por igual.
Retire-os e coloque-os sobre um prato raso.
Escorra a massa, coloque num refratário, junte 2 colheres (sopa) de manteiga ou a margarina e envolva bem com a ajuda de 2 garfos grandes.
Prepare as porções individuais, colocando em cada prato um pouco de massa e esconda os hamburguinhos entre a massa, cubra com o molho de tomate aquecido, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva a seguir.