Preaqueça o forno a 200oC.
Em uma tigela grande misture a água, a manteiga, o sal, a farinha de centeio e a farinha de trigo fina e bata bem.
Acrescente a farinha de trigo integral e bata até que obtenha uma massa lisa que seja semelhante à massa para biscoito de fermento.
Divida a massa em quatro partes. Corte cada porção em quatro.
Polvilhe uma superfície e enrole cada pedaço de massa em círculos finos. Caso deseje, use um rolo para abrir e moldar a massa de forma padrão.
Coloque dois ou três círculos em papel vegetal não untado.
Asse em forno pré-aquecido por 3 a 5 minutos.
Não deixe ficar completamente corado.
Deixe esfriar.