Leve ao fogo o óleo, espere aquecer adicione a cebola e o alho e frite por alguns segundos. Junte a vagem, inteira e sem as pontas, tempere com sal e pimenta.
Tampe e refogue por alguns minutos, juntando água aos poucos, até que esteja macia.
Retire do fogo, espere esfriar e recheie os crepes.
Sirva com panaché de legumes e maionese light.