Scaldate in un tegame l’olio con l’aglio.
Aggiungete le cozze, ben lavate e raschiate, coprite e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, finchè si saranno aperte tutte.
Unite il pepe, il prezzemolo tritato, una mangiata di origano e spruzzate con un pò d’aceto.
Fate sfumare per qualche istante e servite le cozze, calde.
Non è necessario aggiungere sale, perché il liquido che le cozze avranno emesso sarà sufficientemente salato.