Dissolva o fermento na água morna. Junte o sal, o açúcar e a farinha.
Misture até que a massa fique lisa.
Deixe crescer dentro de uma tigela untada, durante 1 hora até que dobre de tamanho.
Pegue pedaços da massa e faça doze pretzels.
Ferva a água com o bicarbonato de sódio.
Ferva cada pretzel por 1 minuto nesta solução.
Coloque sobre folhas de papel-manteiga, salpique o sal grosso e asse a 250°C, de 12 a 15 minutos.
Eles assam rapidamente.