Dissolva o sal grosso na cerveja e tempere os medalhões espalhando bem a mistura com as mãos dos dois lados da carne. Deixe descansar por 10 minutos.
Leve à grelha a uma distância de 30cm do braseiro forte, durante 8 minutos de cada lado.
Sirva guarnecidos com cebola salteada na manteiga, uma porção generosa de alho pipoca e uma salada mista.
Um vinho do tipo Cabernet Sauvignon é uma excelente companhia.