Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça alguns furos na carne e recheie-os com os palitos de bacon.
Em seguida tempere, polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em pó e depois o sal grosso.
Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas) e leve à churrasqueira a uma distância de 50cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou até que a carne esteja macia).
Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire-o e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25cm do braseiro, só para dourar.
Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo.
Sirva bem quente acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita enquanto as carnes nobres não chegam.