Recheio
-Corte a abóbora em pedaços grossos com a casca.
-Retire filamentos e sementes, leve a uma assadeira e leve em forno baixo.
-Passe a polpa por peneira, junte queijo e pão para obter uma massa homogênea.
-Tempere com os temperos relacionados. Reserve.
Massa
-Coloque a farinha em uma superfície lisa e junte os ovos.
-Amasse com as mãos até obter um composto homogêneo.
-Cubra com um pano e deixe descansar alguns minutos.
-Abra a massa com rolo, em espessura fina.
-Disponha colheradas do recheio, deixando alguma distância entre elas.
-Cubra com outra folha de massa, recorte em retângulo e aperte bem as bordas.
-Cozinhe em bastante água fervente, com sal, por 04 minutos.
-Escorra e sirva com o molho bem quente.
Molho
-Pique o peito em pequenos cubos e refogue com os temperos.
-Se necessário, pingue água quente para cozinhar o peito.
-Acrescente a manteiga pouco antes de servir.
-Coloque o molho sobre os torteis que devem estar bem quentes.
-Sirva em seguida.
Rendimento: 04 porções