-Em uma frigideira, refogue o alho picado com o extrato de tomate até que o azeite tenha absorvido a cor do extrato.
-Então, vá somando os legumes na seguinte ordem: os pimentões, a berinjela, a abobrinha, a cenoura e os aspargos e finalize acrescentando as ervas, o sal e a pimenta.
-Verifique o sabor e reserve.
-Cozinhe a massa em água abundante e quando estiver “Al dente” escorra e salteie junto os legumes.
-Disponha graciosamente em um prato, cubra o centro com o molho e some um fio de vinagre balsâmico reduzido.