-Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar, junte os demais
ingredientes, sendo a farinha de trigo por último, até formar uma massa macia e
que grude ligeiramente nos dedos.
-Imediatamente separe a massa em 50 bolinhas, boleie e modele as esfihas.
-Leve ao forno em assadeira sem untar até que estejam douradas por cima a
180ºc.
Recheio de carne:
-Misture todos os ingredientes com as mãos e deixe reservado por 30 minutos.
-Em seguida, coloque em peneira e deixe por 2 horas (para que saia todo o
excesso de líquido).
-Empregue em seguida.
Recheio de verdura
-Misture todos os ingredientes e aguarde por 40 minutos (para que a verdura
murche e solte o excesso de líquido).
-Passe por peneira e empregue.