Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a
pele ainda quente. Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal.
Deixe por + ou -2 horas depois lavar bem em água corrente.
Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomates lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias.
Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos.
Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol ( dentro de casa) por uma tarde.
Calda final
-1 xícara de chá açúcar refinado
-2 xícara de chá de água
Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe
escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.