Ponha o Mocotó em uma panela de pressão, juntamente com a água, o sal a gosto e
3 dentes de alho cozinhe por aproximadamente 1 hora, veja se já esta macio
soltando-se dos ossos, quando estiver, retire os ossos, e coloque em um
processador ou Liquidificador, juntamente com o seu próprio caldo. Bata o
suficiente para igualar os pedaços, misturequando estiver morno, a pimenta do
reino e os 3 dentes de alhos, passados no espremedor. Coloque em uma forma de
vidro, ou refratária e deixe no refrigerador até endurecer (igual a
Gelatina)corte na própria forma em quadrados, sirva com rodelas de limão, pão e
Azeite.