-Coloque o açúcar e a água em uma panela, mexa, leve ao fogo e deixe ferver.
-Quando levantar fervura, acrescente o mel e deixe cozinhar até ficar em ponto
de fio fraco.
-Coloque a calda no mármore e trabalhe com duas espátulas até ficar
esbranquiçado.
-Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
Marzipã
Coloque em uma panela a água e a margarina.
-Leve ao fogo e quando estiver em ponto de fervura, acrescente a farinha, mexa
bem.
-Retire do fogo, acrescente as amêndoas, o fondant, a essência e o açúcar de
confeiteiro até dar ponto