Descasque as mandioquinhas e lave-as em água corrente. Cozinhe-as em água e sal
até que estejam macias. Escorra e passe-as por uma frigideira em fogo brando por
2 minutos para tirar a umidade. Passe por um espremedor de legumes, misture bem
com a manteiga e acrescente o creme de leite bem quente. Tempere com sal e
pimenta e passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo. Aqueça
novamente na panela e sirva.
Rendimento: 4 porções.