Passe a mandioca no processador, ou amasse-a com o amassador de batatas ou o
mixer. Leve a uma panela com o leite e a margarina (melhor é manteiga). Leve ao
fogo, por uns minutos e cozinhe, mexendo sempre, como o purê de batatas. Acerte
o sal. Acrescente mais leite, se necessário, pois o purê deve ficar molinho.
Pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa picada.