De véspera, leve ao fogo o açúcar, a água, a margarina, as frutas
cristalizadas e as passas. Deixe ferver durante 10 minutos. Desligue o fogo e
jogue, imediatamente, 1 colher de sopa de fermento sobre a calda ainda quente.
No dia seguinte, junte o vermute, a farinha de trigo, os ovos e mais outra
colher de sopa de fermento. Leve o panetone ao forno em forma untada com
manteiga e farinha de trigo e papel arengueiro. Asse em forno regular durante 1
hora. Enfeite a gosto.