Coloque numa tigela a manteiga, a gordura, as gemas e o sal, misture até fazer
um creme e depois acrescente o creme de leite. Misture e vá botando farinha de
trigo até obter o ponto de soltar da tigela. Tire pedaços, abra na mão, ponha o
ovo de codorna e cubra todo com a massa. Asse em tabuleiro sem untar, pincelado
com gema e azeite doce e salpicado com parmesão.