Juntar à gelatina 5 colheres (sopa) de água e levar ao fogo, em banho-maria, para derreter.
Bater no liquidificador o suco e a hortelã.
Juntar o leite condensado e a gelatina e bater até que esteja homogêneo.
Bater as claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente à mistura.
Distribuir em taças e levar para gelar por cerca de 4 horas.
Servir a seguir.