Picar bem a chalota. Tirar a casca dos camarões, cortar em pedaços e deixar dourar com a chalota. Depois de alguns min, adicionar o creme de leite e colocar sal, pimenta, e deixar cozinhar por 10 min em fogo baixo, depois passar no mixer. Despejar o creme numa panela e cozinhar até que fique mais densa. Limpar as abobrinhas, cortar em palitinhos finos e depois passar nas 30 g de manteiga com sal e pimenta.Misturar a ricotta com sal e pimenta. Colocar o retângulo de massa sobre um pano grande, passar por cima a ricota, cobrir com as abobrinhas, depois enrolar a massa sobre si mesma, enrolar numa tela e fechar bem as extremidades, tipo bala, com barbante de cozinha. Faça ferver numa panela muita água com pouco sal, mergulhar nela o rolo de massa e deixar cozinhar por 20 min. Quando estiver cozido, tirar da água, deixar escorrer bem e depois eliminar a tela. Deixar amornar, cortar as fatias, e dispor as mesmas em um prato para servir, regando com o creme de camarões feito precedentemente.