Preparo do macarrão:
-Num refratário grande e fundo coloque a água, o óleo e o sal. Tampe e leve ao forno por 10 a 12 minutos em potência 100% (alta), até a água ferver.
-Retire do forno e coloque o macarrão, enchendo bem. Tampe, deixando uma fresta para escape de vapor.
-Cozinhe por 10 minutos em potência 100% (alta), mexendo algumas vezes durante o cozimento.
-Deixe descansar 5 minutos na água do cozimento e depois escorra completamente.
Preparo do molho:
-Misture o presunto, a mussarela e metade do queijo parmesão ralado ao macarrão escorrido. Mexa muito bem e vá acrescentando maionese até que se obtenha uma consistência cremosa.
– Em separado bata os 3 ovos com o leite de coco e 1 pitda de sal. Reserve.
-Unte um refratário redondo baixo (tipo forma de bolo) com manteiga ou margarina e coloque nele o macarrão temperado.
-Despeje por cima a mistura de ovos e polvilhe toda a superfície com o queijo parmesão restante.
-Leve ao microondas por 4 minutos em potência 100% (alta) e em seguida por 4 a 6 minutos no modo Dourar, ou até o gratinado atingir a cor desejada. Sirva a seguir.