Preparo do Peixe
– Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe tomar gosto por cerca de 1 hora.
– Passado este tempo polvilhe toda a superfície do peixe com a farinha de trigo misturada com a páprica. Reserve.
Preparo do Recheio
– Misture todos os ingredientes do recheio, temperado com sal a gosto.
– Divida esta mistura em 2 porções e com uma delas recheie o peixe. Reserve o restante.
Preparo da Base e Finalização do Prato
– Unte uma forma refratária redonda com as 4 colheres de óleo e coloque nela as rodelas de batata, formando uma camada.
– Cubra e cozinhe em microondas por 3 minutos em potência 100% (alta).
– Retire a forma do microondas, coloque o peixe recheado sobre as batatas e, por cima de tudo, coloque a outra metade do recheio reservado.
– Regue com a água fervendo, tampe a forma e leve ao microondas por 15 minutos em potência 100% (alta).
– Retire a tampa, polvilhe com o coentro e coloque a forma sobre o suporte metálico no forno.
– Leve ao modo Dourar por 10 minutos.