Quebre alguns ovos em uma vasilha com um pouco de leite (uma colher de sopa ou um pouco mais para cada ovo).
Misture ligeiramente. Em uma frigideira derreta um pouco de manteiga e, assim que estiver bem quente, coloque os ovos e mexa sem deixar que os ovos cozinhem de todo.
Tempere a gosto. Sirva com fatias de pão torrado.
Do livro: DONA BENTA * COMER BEM – Editado em 1950