Fritar os ovos normalmente numa frigideira com pouco óleo, deixando-os moles e reservar.
Cortar os tomates em pedaços bem pequenos e colocar para refogar na própria frigideira, acrescentando a gosto, o sal, orégano e a pimenta do reino. Mexer até que os tomates fiquem dissolvidos e pronto.
Cobrir cada ovo com uma quantidade de molho à gosto e servir.
O gostoso é comer com as mãos, cortando o pão francês em pedaços e ir molhando no molho e no ovo juntos.