Colocar na frigideira a manteiga light e a cebola e deixe-a murchar, mas não fritar até ficar escura, coloque o tomate picado e coloque água até a metade da frigideira, quando ferver quebre o ovo dentro e deixe cozinhar.
Quando estiver quase no ponto que preferir, coloque os cogumelos, a mussarela de búfala e o peito de peru.