Corte um círculo na parte superior da moranga e retire as sementes
e parte do miolo. Frite os temperos na margarina. Adicione o amido
de milho e a farinha de trigo peneiradas, juntando aos poucos o leite.
Deixe esfriar. Junte as gemas, o fermente desmanchado no vinho, as
claras e o queijo. Encha a moranga e leve ao forno regular até o recheio
ficar dourado e firme. Sirva imediatamente acompanhado de arroz.