Coloque a cebola em uma travessa refratária.
Regue com o azeite e misture bem.
Coloque o lombo sobre a cebola.
Regue com o vinho branco.
Cubra toda a travessa com papel alumínio.
Leve ao forno brando por 20 minutos.
Retire o papel alumínio.
Deixe dourar em forno forte por 25 minutos, sempre regando com o molho da travessa.
Transfira para uma panela o molho que ficou na travessa.
Adicione o mel.
Dissolva o amido de milho em ½ copo de água.
Adicione ao molho e deixe engrossar.
Fatie o lombo e coloque o molho por cima.
Sirva com a guarnição de sua preferência.