Em uma panela de pressão coloque a carne, 4 xícaras (chá) de água (880ml),
O caldo de carne e o extrato de tomate. Cozinhe por 40 minutos ou até que a carne esteja macia. Retire a carne da panela e desfie, deixando o caldo.
Volte a carne à panela com o caldo e junte a cebola, a salsa, a azeitona verde e misture bem.
Sirva quente ou fria, com pão para sanduíche.