Parta o lombo de porco em pequenos cubos, e ponha-os a marinar, de 1 dia para o outro, numa taça com o vinho branco, os dentes de alho picados, louro, colorau, piri-piri e sal.
No dia seguinte, descasque as batatas e corte-as em cubos. Lave as amêijoas ou berbigão e ponha-os ao fogo, em água e sal, até cozerem e abrirem. Frite os cubos de batata e reserve.
Enquanto isso, frite a carne num pouco de óleo e, quando estiver frita, junte-lhe a marinada e deixe ferver por uns mins. Depois, junte a amêijoa à carne, misture e deixe saltear 1 pouco, para ganhar o sabor da marinada.
Sirva a carne numa travessa, misturada com as batatas (ou estas em volta da carne), e polvilhe tudo com salsa picada.