Passe a carne pela maisena e tempere com o sal e o molho de soja.
Numa frigideira grande ou panela chinesa (Wok), aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
Frite a carne, o pimentão, o gengibre e o alho, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a carne perder a cor vermelha (cerca de 3 min).
Adicione os brócolis e a cebolinha e refogue, mexendo sempre, por 2 min.
Acrescente a água, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 1 min. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.