Numa peixeira Trudi cozinhe o caldo por 45 min., penere este líquido e deixe esfriar.
Coloque o líquido na peixeira Trudi e ponha em fogo bem fraquinho e coloque o peixe enrolado em filme plástico perfurado sobre a grade.
Cozinhe por aproximadamente 15min, até o peixe fique opaco.